Data/hora: 01/06/2024 10:01:38

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 16/02/2011
Data da última atualização: | 25/05/2017
Autoria: | FONTENELE, M. A.; BASTOS, M. do S. R.; OLIVEIRA, W. da S.; OLIVEIRA, O. M. A. B. de; XAVIER, M. L. de S.
Afiliação: | Maria Alves Fontenele, UFC; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; Wellington da Silva Oliveira, UFC; Otília Mônica Alves Borges de Oliveira, UFC; Marta Luciana de Sousa Xavier, UFC.
Título: | Indicadores físico-químicos de queijo coalho produzidos nos estados do Rio Grande do Norte e Ceará.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Resumos... Salvador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
Páginas: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Padronização; Queijo artesanal.
Thesagro: | Processamento.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34338/1/RE10066.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (12491-1) - UPC - RA - PP - SP 05163 -  - 2011.05163 - DIS