Data/hora: 20/06/2024 04:08:17

Biblioteca(s): | Embrapa Instrumentação.
Data corrente: | 27/01/2006
Data da última atualização: | 27/01/2006
Autoria: | PAULA, G. F. de; PEREIRA, R. T.; CORREA, A. A.; OLIVEIRA, R. I. de; MENDONÇA, T. S.; NAIME, J. M.; MATTOSO, L. H. C.
Título: | Global quality evaluation of roasted coffe with ultra-thins films of conjugated polymers.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | In: REUNIÃO DA REDE DE NANOBIOTECNOLOGIA, 4., 2005, Campinas. Livro de resumos... Campinas: UNICAMP, 2005.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | The sensorial analysis of foods and beverages is a very important stage in the development of new products and quality control on the food industry. In a general way, there's no available instrumentation to evaluate the complex, subjective attributes like body, taste, flavor, etc, which have high relevance to consumer and which lacks direct correlation with chemical composition.
Palavras-Chave: | Coffee; Sensors.
Thesaurus Nal: | foods; polymers.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Instrumentação (CNPDIA)
Exemplares: | CNPDIA - (9323-1) - UPC - SP - -- - PROCI-05.00085 -  - 2005.00085 - DIS