Data/hora: 08/06/2024 12:43:39

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 20/12/2023
Data da última atualização: | 20/12/2023
Autoria: | OLIVEIRA, M. E. A. S.
Afiliação: | MARIA EUGENIA ARAUJO SILVA OLIVEIRA, UNIRIO.
Título: | Germinated rice: technological production routes, physical and chemical characteristics, metabolomics approaches and metagenomics aspect.
Ano de publicação: | 2023
Fonte/Imprenta: | 2023.
Páginas: | 235 f.
Idioma: | Inglês
Notas: | Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição). Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, 2023. Orientadora: Cristina Yoshie Takeiti. Coorientar: Carlos Wanderlei Piler de Carvalho (CTAA).
Palavras-Chave: | Y aminobutyric acid.
Thesagro: | Amido; Arroz; Germinação.
Thesaurus Nal: | Germination; Rice; Starch.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (15630-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS