Data/hora: 21/09/2024 21:48:36

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Orientação de Tese de Pós-Graduação	
Data corrente: 	27/10/2009	
Data da última atualização: 	10/02/2010	
Autoria: 	OLIVEIRA, L. F. de.	
Afiliação: 	LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, UFRRJ.	
Título: 	Efeito dos parâmetros do processo de desidratação de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) sobre as propriedades químicas, físico-químicas e aceitação sensorial.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	2009.	
Páginas: 	106 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2009. Orientador: Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, CTAA; Co-orientadora: Soraia Vilela Borges, UFRRJ.	
Thesagro: 	Desidratação; Jaca; Processamento.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (10079-1) - UPA - TS - PP - TS 0775 -  - 2009.00022 - DIS