Data/hora: 13/06/2024 11:49:50

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	16/03/2012	
Data da última atualização: 	16/03/2012	
Autoria: 	VIANA, E. de S.; MAMEDE, M. E. de O.; CARVALHO, L. D. de; OLIVEIRA, L. A. de.	
Afiliação: 	ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; MARIA EUGENIA DE OLIVEIRA MAMEDE, UFBA; LEONARDO DIB DE CARVALHO, FAMAM; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF.	
Título: 	Processamento de umbu-cajá, variedade suprema, na forma de geleia dietética e convencional.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2011	
Páginas: 	6 p.	
Descrição Física: 	il.	
Série: 	1809-5011	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A umbu-cajazeira (Spondias sp.), pertencente à família Anarcadiaceae, é nativa das regiões semiáridas do Nordeste e encontra-se difundida principalmente entre os estados do Rio Grande do Norte, Ceará, Piauí, Pernambuco e Bahia (CARVALHO et al., 2008; NARAIN et al., 2007). Seus frutos apresentam pH que varia entre 2,4 a 3,0 e sabor ácido acentuado, que dificulta o seu consumo in natura (CARVALHO et al., 2008).	
Palavras-Chave: 	Geleia dietética; Umbu-cajazeira.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/55928/1/CircularTecnica-102-1.pdf	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (28324-1) - UMT - FL - PP - F/10049 -  - 10049 - PCT