Data/hora: 12/06/2024 21:59:58

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 26/12/2017
Data da última atualização: | 01/02/2018
Autoria: | OLIVEIRA, L. A. de; REIS, R. C.; SANTANA, H. M.; SANTOS, V. da S.; CARVALHO, J. L. V. de.
Afiliação: | LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; HANNAH MIRANDA SANTANA, UFRB; VANDERLEI DA SILVA SANTOS, CNPMF; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.
Título: | Development and sensorial acceptance of biofortified dehydrated cassava chips.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 38, n. 6, p. 3579-3590, nov./dez. 2017.
ISSN: | 1679-0359
DOI: | 10.5433/1679-0359.2017v38n6p3579

Idioma:

Inglês
Português

Palavras-Chave: | Beta carotene; Manihot esculenta Crantz.
Thesagro: | Mandioca; Manihot Esculenta.
Thesaurus Nal: | cassava; drying; sensory evaluation.

Categoria do assunto:

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Q Alimentos e Nutrição Humana

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/169820/1/Development-and-sensorial-Romielli-29643-145972-1-PB-1.pdf
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)

Exemplares:

CNPMF - (32162-1) - UPC - AP - DD - Publicação digital -  -  - DIS
CTAA - (14002-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS