Data/hora: 09/06/2024 20:56:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	11/11/2019	
Data da última atualização: 	11/11/2019	
Autoria: 	BONFIM, R. C.; OLIVEIRA, F. A. DE; GODOY, R. L. de O.; ROSENTHAL, A.	
Afiliação: 	Rosiane Costa Bonfim, UFRRJ; Fabiano Alves de Oliveira, CEFET; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.	
Título: 	A review on high hydrostatic pressure for bivalve mollusk processing: relevant aspects concerning safety and quality.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Food Science and Technology, v. 39, n. 3, p. 515-523, July-Sept., 2019.	
Páginas: 	p. 515-523	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Bivalves; Isostatic; Quality shellfish.	
Thesagro: 	Marisco.	
Thesaurus Nal: 	Shellfish.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14743-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS