Data/hora: 23/06/2024 18:01:21

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	03/10/2014	
Data da última atualização: 	03/10/2014	
Autoria: 	MATOS, A.; DEL AGUILA, E. M.; COSTA, S. D. O.; PENTEADO, A. L.; PENTEADO, M. S.; TORREZAN, R.; DELIZA, R.; OLIVEIRA, E. M. M.; PASCHOALIN, V. M. F.	
Afiliação: 	ANDREA MATOS DOS SANTOS, CNPS; EDUARDO MERE DEL AGUILA, UFRJ; SIMONE DUARTE DE OLIVEIRA COSTA, CTAA; ANA LUCIA PENTEADO, CTAA; MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; RENATA TORREZAN, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA; EDNA MARIA MORAIS OLIVEIRA, CTAA; VANIA MARGARET FLOSI PASCHOALIN, UFRJ.	
Título: 	Quality assessment of soy milk: RR® event traceability, detection of Salmonella enteritidis and sensory analysis.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	In: CHEM RIO SYMPOSIUM, 14., 2014, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: UFRJ, Instituto de Química, 2014.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	The objective of this work was to produce hydrosoluble soybean extract ? soy milk, through the processing of organic, conventional and transgenic ? RR® soybeans and to evaluate the analysis sensory affective of product, the RR® traceability and the microbiological quality through the technique of q-PCR SYBR Green®.	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial.	
Thesagro: 	Leite de Soja.	
Thesaurus Nal: 	Salmonella Enteritidis.	
Categoria do assunto: 	P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/109491/1/2014-038.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12313-1) - UPC - RA - PP - 2014/038 -  - 2014.00038 - DIS