Data/hora: 01/06/2024 17:41:37

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 29/02/2012
Data da última atualização: | 29/02/2012
Autoria: | OLIVEIRA, G. D. de; OLIVEIRA, E. F. de; CARVALHO, C. W. P. de.
Afiliação: | GISELLE DUARTE DE OLIVEIRA, IFRJ; ELIANE FIALHO DE OLIVEIRA, UFRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA.
Título: | A preservação da qualidade nutricional da farinha de milho e casca de soja obtida pelo processo de extrusão.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | Higiene Alimentar, São Paulo, v. 25, n. 194/195, p. 171-172, mar./abr. 2011. Edição dos Trabalhos apresentados no V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, I Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e Agravos Causados por Animais de Interesse à Saúde Pública, III Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Salvador, abr. 2011.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Casca de soja; Composição de alimentos; Extrusão termoplástica.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11152-1) - UPC - SP - PP - 2011/037 -  - 2011.00339 - DIS