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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Algodão. |
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Data corrente: |
15/07/2011 |
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Data da última atualização: |
15/07/2011 |
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Autoria: |
PAES, J. L.; FARONI, L. R. A.; MARTINS, M. A.; DHINGRA, O. D.; SILVA, T. A. |
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Afiliação: |
Juliana L. Paes; Lêda R. A. Faroni; Marcio A. Martins; Onkar D. Dhingra; Tales A. Silva. |
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Título: |
Diffusion and sorption of allyl isothiocyanate in the process of fumigation of maize. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, v. 15, n. 3, p. 296-301, mar., 2011. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Coeficiente efetivo de difusão; Taxa de sorção. |
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Thesagro: |
Fumigante. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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653 $aTaxa de sorção
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700 1 $aMARTINS, M. A.
700 1 $aDHINGRA, O. D.
700 1 $aSILVA, T. A.
773 $tRevista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental$gv. 15, n. 3, p. 296-301, mar., 2011.
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Registro original: |
Embrapa Algodão (CNPA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
23/11/2016 |
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Data da última atualização: |
28/11/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
OLIVEIRA, D. C. R. de; DELIZA, R.; REIS, F. R.; ROSENTHAL, A.; GIMÉNEZ, A.; ARES, G. |
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Afiliação: |
Denize Cristine Rodrigues de Oliveira, UFRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; F. R. Reis, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; A. Giménez, Universidad de la República, Uruguay; G. Ares, Universidad de la República, Uruguay. |
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Título: |
Recommendations for gradual sugar reduction in probiotic chocolate-flavoured milk. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais... Gramado: SBCTA Regional, 2016. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Food: the tree that sustains life. 861. |
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Conteúdo: |
O trabalho visa fornecer recomendações para a redução gradual de açúcar no leite achocolatado por meio da determinação dos limiares de diferença de doçura para o açúcar adicionado e avaliar a percepção sensorial e hedônica dos consumidores dos produtos com açúcar-reduzido. Cinco estudos foram realizados (50 consumidores/estudo) para determinar cinco limiares de diferença sequenciais. Em cada estudo foram realizados seis testes de comparação pareada. Cada par foi composto de um leite probiótico achocolatado controle e uma amostra com redução de açúcar em relação ao controle. Limiares de diferença correspondentes à menor redução na concentração de açúcar percebida pelos consumidores foram determinados usando análise de sobrevivência. Em seguida, foi realizado um estudo com 100 consumidores para avaliar a percepção sensorial e hedônica das amostras com diferentes quantidades de açúcar adicionado. Os resultados sugerem que reduções de açúcar sequenciais podem ser fixadas em 6,66% sem afetar a percepção sensorial e hedônica dos consumidores, constituindo-se alternativa viável e de fácil implementação pela indústria. |
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Palavras-Chave: |
Análise de sobrevivência; CATA; Comparação pareada; Estudos com consumidores. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/150461/1/Denize-2-861.pdf
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Marc: |
LEADER 02056nam a2200229 a 4500
001 2056904
005 2016-11-28
008 2016 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aOLIVEIRA, D. C. R. de
245 $aRecommendations for gradual sugar reduction in probiotic chocolate-flavoured milk.$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais... Gramado: SBCTA Regional$c2016
500 $aFood: the tree that sustains life. 861.
520 $aO trabalho visa fornecer recomendações para a redução gradual de açúcar no leite achocolatado por meio da determinação dos limiares de diferença de doçura para o açúcar adicionado e avaliar a percepção sensorial e hedônica dos consumidores dos produtos com açúcar-reduzido. Cinco estudos foram realizados (50 consumidores/estudo) para determinar cinco limiares de diferença sequenciais. Em cada estudo foram realizados seis testes de comparação pareada. Cada par foi composto de um leite probiótico achocolatado controle e uma amostra com redução de açúcar em relação ao controle. Limiares de diferença correspondentes à menor redução na concentração de açúcar percebida pelos consumidores foram determinados usando análise de sobrevivência. Em seguida, foi realizado um estudo com 100 consumidores para avaliar a percepção sensorial e hedônica das amostras com diferentes quantidades de açúcar adicionado. Os resultados sugerem que reduções de açúcar sequenciais podem ser fixadas em 6,66% sem afetar a percepção sensorial e hedônica dos consumidores, constituindo-se alternativa viável e de fácil implementação pela indústria.
653 $aAnálise de sobrevivência
653 $aCATA
653 $aComparação pareada
653 $aEstudos com consumidores
700 1 $aDELIZA, R.
700 1 $aREIS, F. R.
700 1 $aROSENTHAL, A.
700 1 $aGIMÉNEZ, A.
700 1 $aARES, G.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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