Data/hora: 18/06/2024 19:33:47

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	16/05/2019	
Data da última atualização: 	24/05/2022	
Autoria: 	GALDINO, I. K. C. P. de; OLIVEIRA, M. M.; OLIVEIRA, A. T. O.; SANTOS, K. M. O. dos; BURITI, F. C. A.	
Afiliação: 	Isadora Kaline Camelo Pires de Oliveira Galdino, UEPB; Marcia Muniz Oliveira, UEPB; Aryanne Teixeira Oliveira, UFPB; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; Flavia Carolina Alonso Buriti, UFPB.	
Título: 	Influência de duas culturas nativas de Lactobacillus spp. isoladas ou em co-cultura com Streptococcus thermophilus na fermentação de leite de cabra.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Higiene Alimentar, v. 33, n. 288/289, p. 623-627, abr./ maio 2019.	
Descrição Física: 	Edição digital dos trabalhos apresentados no IX Congresso Latino-Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Maceió, 30 de abril a e 3 de maio 2019.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alimento funcional; Cultura starter; Probóticos.	
Thesagro: 	Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Food technology.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14589-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS