Data/hora: 16/06/2024 08:07:35

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 28/01/2008
Data da última atualização: | 22/04/2008
Autoria: | OLIVEIRA, A. R. G.; CARVALHO, L. M. J. de; NUTTI, M. R.; CARVALHO, J. L. V. de.
Afiliação: | Alcides R. G. Oliveira, UFRJ; Lucia M. J. de Carvalho, UFRJ; Marília Regini Nutti, Embrapa Agroindústria de Alimentos; José Luiz Viana de Carvalho, Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Título: | Estudo da retenção real de carotenóides totais e ß-caroteno em variedades de mandioca amarela mansa.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 9., 2007, Curitiba. Inovação, sustentabilidade e competitividade em alimentos: anais. Curitiba: SBCTA: UFPR: UEL, 2007. p. 634-638.
Idioma: | Português
Notas: | Apresentado também em forma de pôster na 2ª Reunião Anual de Biofortificação no Brasil, Niterói, nov. 2007.
Palavras-Chave: | Carotenóides; Cozimento caseiro; Mandioca amarela mansa; ß-caroteno.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9207-1) - UPC - SP - -- - 2007/063 -  - 2008.00063 - DIS