Data/hora: 21/06/2024 01:15:29

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	Nacional - A	
Data corrente: 	16/03/2009	
Data da última atualização: 	28/05/2020	
Autoria: 	FERNANDES, A. F.; PEREIRA, J.; GERMANI, R.; OIANO NETO, J.	
Afiliação: 	Anderson Felicori Fernandes, UFLA; Joelma Pereira, UFLA; Rogério Germani, CTAA; João Oiano Neto, CTAA.	
Título: 	Efeito da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de casca de batata (Solanum Tuberosum Lineu).	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 28, p. 56-65, dez. 2008. Suplemento.	
DOI: 	https://doi.org/10.1590/S0101-20612008000500010	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Composite flour; Farinha de casca de batata; Potato skin flour; Reologia.	
Thesagro: 	Farinha Mista.	
Thesaurus Nal: 	rheology; wheat flour.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/213354/1/10.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9913-1) - UPC - AP - -- - 2008/236 -  - 2009.00235 - DIS
CNPT - (41338-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS