Data/hora: 21/06/2024 00:35:46

Biblioteca(s): | Embrapa Agroenergia.
Data corrente: | 07/10/2016
Data da última atualização: | 19/09/2017
Autoria: | NUNES, A. A.; FAVARO, S. P.; MIRANDA, C. H. B.; NEVES, V. A.
Afiliação: | Ângela A. Nunes; SIMONE PALMA FAVARO, CNPAE; CESAR HERACLIDES BEHLING MIRANDA, CNPAE; Valdir A. Neves.
Título: | Preparation and characterization of baru (Dipteryx alata Vog) nut protein isolate and comparison of its physico-chemical properties with commercial animal and plant protein isolates.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | Journal of the Science of Food and Agriculture, mar. 2016
DOI: | 10.1002/jsfa.7702
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Análise térmica; Baru; Isolado protéico; Óleo comestível; Propriedades funcionais.
Thesagro: | Digestibilidade In Vitro; Dipteryx Alata; Solubilidade.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroenergia (CNPAE)
Exemplares: | CNPAE - (2957-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS