Data/hora: 23/06/2024 17:30:44

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | Nacional - B
Data corrente: | 15/04/2008
Data da última atualização: | 15/04/2008
Autoria: | NOGUEIRA, R. I.; PARK, K. J.; DEYRMENDJIAN, E.; BRUNS, E.; BORTOLOTI, J. A.
Afiliação: | Regina Isabel Nogueira, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Kil Jin Park, UNICAMP/FEAGRI; Estela Deyrmendjian, UNICAMP/FEA; Roy Edward Bruns, UNICAMP/IQ; João Alexandre Bortoloti, UNICAMP/IQ.
Título: | Apparent viscosity of formulations of inulin chicory extract (Cichorium intybus L.) with modified and hydrolyzed starches.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v. 9, n. 1, p. 7-15, 2007.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Extrato de chicória; Reologia.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9497-1) - UPC - SP - -- - 2007/282 -  - 2008.00282 - DIS