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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 20/11/1998
Data da última atualização: | 04/05/2007
Autoria: | PARK, K. J.; NOGUEIRA, R. I.
Título: | Modelos para ajuste de isotermas de sorção de alimentos.
Ano de publicação: | 1992
Fonte/Imprenta: | Engenharia Rural, v. 3, n. 1, p. 81-86, jul. 1992.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Conceituações envolvidas nos modelos BET e GAB para expressar as isotermas de dessorção e de adsorção.
Palavras-Chave: | Alimentos; Atividade da água; Isotermas.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (988-1) - UPC - SP - -- - 1992/019 -  - 1998.00160 - DIS