Data/hora: 20/06/2024 11:37:41

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 09/01/2018
Data da última atualização: | 09/01/2018
Autoria: | GOUVEIA, F.; GODOY, R. L. de O.; WALTER, E. H. M.; FERREIRA, E.; TIBURSKI, J.; NOGUEIRA, R. I.; ROSENTHAL, A.
Afiliação: | Fabiola Gouveia, UFRRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; EDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER, CTAA; Elisa Ferreira, UFRRJ; Julia Tiburski, UFRRJ; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
Título: | Effect of High Hydrostatic Pressure on Listeria innocua Inactivation and Carotenoid Content in Minas Frescal Cheese Incorporated with Carrot.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL NONTHERMAL PROCESSING CONFERENCE AND SHORT COURSE, 2017, Illinois. Applications and commercialization of novel and nonthermal food processing technologies. Illinois, 2017.
Páginas: | p. 101
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Carotenoid; Carrot; Minas Frescal Cheese.
Thesaurus Nal: | Listeria; Listeria innocua.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14058-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS