Data/hora: 16/06/2024 09:54:57

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 08/08/2016
Data da última atualização: | 15/02/2017
Autoria: | SANTOS, G.; NOGUEIRA, R. I.; ROSENTHAL, A.
Afiliação: | GEANDERSON SANTOS, UFRRJ; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA.
Título: | Influence of maltodextrin, arabic gum or lecithin on powder yougurt quality.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL ISEKI_FOOD CONFERENCE, 4., 2016, Vienna, Austria. Responsible research and innovation in the food value chain: book of abstracts. Austria: ISEKI-Food Association, 2016. #291.
Páginas: | p. 268
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Arabic gum; Lecithin; Maltodextrin; Yougurt quality.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13268-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS