| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
13/10/2021 |
|
Data da última atualização: |
13/10/2021 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
PEREIRA, P. F. M.; PICCIANI, P. H. DE S.; CALADO, V.; TONON, R. V. |
|
Afiliação: |
PAMELA F. M. PEREIRA, UFRJ; PAULO H. DE SOUSA PICCIANI, UFRJ; VERONICA CALADO, UFRJ; RENATA VALERIANO TONON, CTAA. |
|
Título: |
Anthocyanin-sensitized gelatin-ZnO nanocomposite based film for meat quality assessment. |
|
Ano de publicação: |
2022 |
|
Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry, v. 372, 3122815, 2022. |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131228 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
Meat is considered a highly perishable food, and the interest in developing tools to monitor meat quality products has increased these years. A novel gelatin-ZnO-anthocyanin ternary nanocomposite film is proposed as a sensitive layer to meat quality monitoring in the present work. The incorporation of anthocyanin (ATH) on gelatin-ZnO (G-ZnO) film induced a sensitivity improvement of films towards ammonia vapor according to impedance measurements. G-ZnO-ATH film presented a good response (38.69 %) to the presence of ammonia vapor at 300 ppm. Also, good selectivity for ammonia was observed in the films. G-ZnO-ATH, applied to minced meat's quality monitoring at different storage conditions, showed a good performance, with a significant (p < 0.05) non-linear Spearman correlation between the response and the total volatile basic nitrogen released during meat spoilage for both storage conditions. The results suggest new perspectives in the developed film as a promising nanocomposite material for meat quality monitoring. |
|
Palavras-Chave: |
Biopolymer-based nanocomposite; Chemosensing; Electrical gas sensor; Meat freshness. |
|
Thesaurus Nal: |
Electrical properties. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01753naa a2200229 a 4500
001 2135266
005 2021-10-13
008 2022 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131228$2DOI
100 1 $aPEREIRA, P. F. M.
245 $aAnthocyanin-sensitized gelatin-ZnO nanocomposite based film for meat quality assessment.$h[electronic resource]
260 $c2022
520 $aMeat is considered a highly perishable food, and the interest in developing tools to monitor meat quality products has increased these years. A novel gelatin-ZnO-anthocyanin ternary nanocomposite film is proposed as a sensitive layer to meat quality monitoring in the present work. The incorporation of anthocyanin (ATH) on gelatin-ZnO (G-ZnO) film induced a sensitivity improvement of films towards ammonia vapor according to impedance measurements. G-ZnO-ATH film presented a good response (38.69 %) to the presence of ammonia vapor at 300 ppm. Also, good selectivity for ammonia was observed in the films. G-ZnO-ATH, applied to minced meat's quality monitoring at different storage conditions, showed a good performance, with a significant (p < 0.05) non-linear Spearman correlation between the response and the total volatile basic nitrogen released during meat spoilage for both storage conditions. The results suggest new perspectives in the developed film as a promising nanocomposite material for meat quality monitoring.
650 $aElectrical properties
653 $aBiopolymer-based nanocomposite
653 $aChemosensing
653 $aElectrical gas sensor
653 $aMeat freshness
700 1 $aPICCIANI, P. H. DE S.
700 1 $aCALADO, V.
700 1 $aTONON, R. V.
773 $tFood Chemistry$gv. 372, 3122815, 2022.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Pecuária Sudeste. Para informações adicionais entre em contato com cppse.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste. |
|
Data corrente: |
29/08/2011 |
|
Data da última atualização: |
01/12/2014 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
SARAIVA, N. Z.; OLIVEIRA, C. S.; TETZNER, T. A. D.; LIMA, M. R. de; NICIURA, S. C. M.; GARCIA, J. M. |
|
Afiliação: |
NAIARA ZOCCAL SARAIVA, UNESP/JABOTICABAL; CLARA SLADE OLIVEIRA, UNESP/JABOTICABAL; TATIANE ALMEIDA DRUMOND TATZNER, UNESP/JABOTICABAL; MARINA RGAGNINI de LIMA, UNESP/JABOTICABAL; SIMONE CRISTINA MEO NICIURA, CPPSE; JOAQUIM MANSANO GARCIA, UNESP/JABOTICABAL. |
|
Título: |
Expressão dos genes xist, g6pd e hspa1 em blastocistos bovinos reconstituídos por tn a partir de oócitos receptores produzidos por enucleação assistida quimicamente. |
|
Ano de publicação: |
2011 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE TECNOLOGIA DE EMBRIÕES, 25., 2011, Cumbuco. O impacto das biotecnologias reprodutivas na saúde e produção animal - anais. Cumbuco: SBTE, 2011. |
|
Páginas: |
p. 437 |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
G6PD; Genes XIST; HSPA1; Oócitos; Receptores. |
|
Categoria do assunto: |
G Melhoramento Genético |
|
Marc: |
LEADER 00854nam a2200229 a 4500
001 1899142
005 2014-12-01
008 2011 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aSARAIVA, N. Z.
245 $aExpressão dos genes xist, g6pd e hspa1 em blastocistos bovinos reconstituídos por tn a partir de oócitos receptores produzidos por enucleação assistida quimicamente.
260 $aIn: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE TECNOLOGIA DE EMBRIÕES, 25., 2011, Cumbuco. O impacto das biotecnologias reprodutivas na saúde e produção animal - anais. Cumbuco: SBTE$c2011
300 $ap. 437
653 $aG6PD
653 $aGenes XIST
653 $aHSPA1
653 $aOócitos
653 $aReceptores
700 1 $aOLIVEIRA, C. S.
700 1 $aTETZNER, T. A. D.
700 1 $aLIMA, M. R. de
700 1 $aNICIURA, S. C. M.
700 1 $aGARCIA, J. M.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
