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Biblioteca(s): 	Embrapa Agrobiologia; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	26/04/2007	
Data da última atualização: 	13/01/2010	
Autoria: 	NEVES, M. C. P.	
Título: 	Perigos químicos nos alimentos - como as boas práticas agrícolas podem contribuir para a segurança dos alimentos.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Seropédica: Embrapa Agrobiologia, 2006.	
Páginas: 	14 p.	
Série: 	(Embrapa Agrobiologia. Documentos, 224). 	
ISSN: 	1517-8498	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Discute a questão como as Boas Práticas Agrícolas podem contribuir jpara a Segurança dos Alimentos dando destque aos perigos químicos nos alimentos. Ao conhecer os perigos e os riscos que representam nos alimentos é fundamental para poder tomar medidas que controle sua expressão e consequentemente adotar medidas preventivas. O presente documento apontas os principais perigos químicos mais comumente associados aos alimentos com destaque para os contaminantes químicosj tais como os agrotóxicos e produtos veterinários além das micotoxinas e dos metais pesados e gase tóxicos introduzidos durante a produção peimari. O documento discute também a questão dos protudos químicos introzidos durante o processamento tais como os aditivos além de apontar os perigos químicos. O documento também apresenta algumas medidas preventivas que devem ser tomadas para aumentar o controle sobre os perigos químicos.	
Palavras-Chave: 	Boa práticas agrícolas; Boas práticas agrícolas.	
Thesagro: 	Agricultura; Contaminação; Segurança Alimentar.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPAB-2010/34112/1/doc224.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agrobiologia (CNPAB)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (38833-1) - EMB - FL - -- - 10766 - CNPAB - 10766 - DIS
AI-SEDE - (38833-2) - EMB - FL - -- - 10766 - CNPAB - 10766a - DIS
CNPAB - (34112-1) - UMT - FL - -- -  -  - 0004784 - DIS