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| Registros recuperados : 66 | |
| 6. |  | TERZI, S.; COURI, S.; FARIAS, A. X.; TOURINHO, L. Triagem de linhagens mutantes de Aspergillus niger com potencial de sintese de Enzima hidroliticas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 1996, Pocos de Caldas, MG. Resumos... Pocos de Caldas: SBCTA, 1996. p.80, ref. 218.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 7. | | CORREA, T. B. S.; FARIAS, A. X.; ANDERSEN, P. M. Qualidade sanitaria do milho importado quanto a incidencia de aflatoxinas B1, B2, G1, G2 e ocratoxina. In: ENCONTRO NACIONAL DE MICOTOXINAS, 9., 1998, Florianopolis,. Livro de Resumos... Florianopolis, 1988. p.116.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 10. | | BITTENCOURT, A. M.; FARIAS, A. X.; FREITAS-SILVA, O.; ROCHA, E. S.; CORREA, T. B. S. Identificacao rapida de linhagens de Aspergillus flavus isoladas em graos de milho pos-colheita. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICOLOGIA, 3., 2001, Aguas de Lindoia, SP. Micologia: desenvolvimento e perspectivas para o milenio. Sociedade Brasileira de Micologia, 2001. p.51, ref. AL.022.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 11. | | BITTENCOURT, A. M.; CORREA, T. B. S.; FARIAS, A. X.; COSTA, L. S.; COSTA, P. P. Identification of endogenous colonization of Aspergillus ochraceus in irrigated green coffee and grains from Brazilian cerrado. In: INTERNATIONAL IUPAC SYMPOSIUM ON MYCOTOXINS AND PHYCOTOXINS, 10., 2000, Guaruja, Sao Paulo. Official program and abstracts...Sao Paulo: Instituto Adolfo Lutz, 2000. p.183.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 12. | | BARROS, A. M. de; DELIZA, R.; ANDRADE, E. C. B. de; FARIAS, A. X. de. Desenvolvimento do perfil sensorial de leite pasteurizado tipo B. In: SEMANA DE DEBATES CIENTÍFICOS, 15.; FEIRA DE EXTENSÃO, 5.; ENCONTRO DE EXTENSÃO, 8., 2002, Rio de Janeiro. Resumos... Rio de Janeiro: UNIRIO, 2002. 1 CD-Rom.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 13. | | CORREA, T. B. S.; AFFONSO, B. R.; FARIAS, A. X.; ROBBS, C. F.; PRADO, G. Deteccao e quantificacao de micotoxinas sintetizadas por Fusarium spp. em milho produzido no estado do Parana. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 1996, Pocos de Caldas, MG. Resumos... Pocos de Caldas: SBCTA, 1996. p. 81, ref. 220.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 14. | | CORREA, T. B. S.; FARIAS, A. X.; BITTENCOURT, A. M.; COSTA, P. P.; ANDRADE, L. M. Avaliacao da qualidade de amendoim (Arachis hypogaea L.) produzido no cerrado quanto a presenca de fungos toxigenos e de aflatoxinas. In: SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 3., 1999, Campinas, SP. Livro de resumos... Campinas, 1999. p. 89.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 15. | | FARIAS, A. X.; BITTENCOURT, A. M.; ROCHA, E. S.; VASCONCELLOS, M. G.; CORREA, T. B. S. Avaliacao da qualidade de milho produzido em pequenas propriedades quanto a ocorrencia endogena de fungos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICOLOGIA, 3., 2001, Aguas de Lindoia, SP. Micologia: desenvolvimento e perspectivas para o milenio. Sociedade Brasileira de Micologia, 2001. p.50, ref. AL.020.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 17. | | CORREA, T. B. S.; FARIAS, A. X.; FREITAS-SILVA, O.; ASSAD, E. D.; VARGAS, E. A. Avaliacao da sanidade em sementes de amendoim quanto a presenca de fungos toxigenos e deteccao de aflatoxinas, em condicoes de cerrado. In: ENCONTRO NACIONAL DE MICOTOXINAS, 9., 1998, Florianopolis,. Livro de Resumos... Florianopolis, 1988. p.110.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 20. | | CORREA, T. B. S.; BITTENCOURT, A. M.; FARIAS, A. X.; FREITAS-SILVA, O.; COSTA, L. S. Toxigenic potencial of Aspergillus ochraceus isolated from green coffee of the Brazilian cerrado. In: INTERNATIONAL IUPAC SYMPOSIUM ON MYCOTOXINS AND PHYCOTOXINS, 10., 2000, Guaruja, Sao Paulo. Official program and abstracts...Sao Paulo: Instituto Adolfo Lutz, 2000. p.184.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| Registros recuperados : 66 | |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Milho e Sorgo. |
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Data corrente: |
11/09/2017 |
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Data da última atualização: |
08/11/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 1 |
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Autoria: |
INFANTE, R. F.; NATAL, D. I. G.; MOREIRA, M. E. de C.; BASTIANI, M. I. D.; CHAGAS, C. G. O.; NUTTI, M. R.; QUEIROZ, V. A. V.; MARTINO, H. S. D. |
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Afiliação: |
MARILIA REGINI NUTTI, CTAA. |
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Título: |
Enriched sorghum cookies with biofortified sweet potato carotenoids have good acceptance and high iron bioavailability. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Functional Foods, v. 38, p. 89-99, 2017. |
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DOI: |
10.1016/j.jff.2017.08.044 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Aim was to evaluate acceptability and iron bioavailability of enriched sorghum cookies with biofortified sweet potato carotenoids. Acceptability and chemical composition were analyzed in four formulations with dry or extruded sorghum and its combination with high carotenoid sweet potato. Enriched cookies presented the highest acceptance as well as nutritional quality, and they were used to measure iron bioavailability by depletion/repletion. The animals fed with Fe-free diet during three weeks were divided in three groups for two weeks: ferrous sulphate control and two tests with the enriched cookies (DEC-D, EEC-D). Hemoglobin were similar among experimental groups and the enzymes expression related to iron metabolism increased in the duodenum of EEC-D. TAC in plasma was similar between test groups and higher when compared to the control. Therefore, biofortified sweet potato carotenoids increased nutritional and sensory quality of the cookies allowing potential action as functional food to reduce risk of iron deficiency anemia. |
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Palavras-Chave: |
Acceptability; Expressão de gene; Genes expression; Total antioxidant capacity. |
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Thesagro: |
Anemia nutricional; Antioxidante; Biscoito; Deficiência nutricional. |
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Thesaurus NAL: |
cookies; iron deficiency anemia. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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