Data/hora: 02/06/2024 13:14:13

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 13/04/2010
Data da última atualização: | 13/04/2010
Autoria: | NASSU, R. T.; BESERRA, F. J.; GONÇALVES, L. A. G.
Título: | Processo agroindustrial: obtenção de embutido fermentado tipo salame de carne de caprinos.
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2002.
Páginas: | 4 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 74).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Preparação da matéria-prima; Preparação da massa; Embutimento; Maturação e secagem; Embalagem/estocagem.
Palavras-Chave: | Caprinos; Embutido.
Thesagro: | Carne.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPAT-2010/11961/1/Ct-074.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (11961-1) - UMT - FL - PP - FL 03876 -  - 2010.03876 - DIS