Data/hora: 21/06/2024 07:37:49

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Tipo da produção científica: 	Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas	
Data corrente: 	19/02/2009	
Data da última atualização: 	29/07/2022	
Autoria: 	NASSU, R. T.	
Afiliação: 	RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.	
Título: 	Análise sensorial de carne ovina: aplicação de testes de preferência e de diferença.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste, 2008.	
Série: 	(Embrapa Pecuária Sudeste. Comunicado Técnico, 87).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A produção de carne ovina é uma atividade que vem se desenvolvendo gradativamente no País. Essa atividade tem mudado de foco e cresce em regiões onde antes a ovinocultura era insignificante. Sistemas de produção de ovinos viabilizam pequenas propriedades e tornam-se mais uma alternativa de investimento no meio agropecuário.	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Carne ovina; Teste.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPPSE-2009/18306/1/ComuTecnico87-1.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (18306-1) - UMT - FL - DD - PROCI-2008.00319 - NAS - 2008.00319 - DIS