Data/hora: 21/06/2024 19:06:34

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	22/08/2007	
Data da última atualização: 	27/02/2023	
Autoria: 	ANDRADE, A. A. de; RODRIGUES, M. de C. P.; NASSU, R. T.; SOUZA NETO, M. A. de.	
Afiliação: 	ALEX-SANDRA ALEXANDRE DE ANDRADE, Universidade Federal do Ceará; MARIA DO CARMO PASSOS RODRIGUES, Universidade Federal do Ceará; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; MANOEL ALVES DE SOUZA NETO, CNPAT.	
Título: 	Determinação de nitrogênio e índice de maturação de queijo de coalho.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO LATINO AMÉRICA DE ANALISTA DE ALIMENTOS, 15., 2007, Fortaleza. Anais... Fortaleza: LACEN, 2007.	
Páginas: 	4 p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O queijo de coalho é o mais tradicional dos queijos produzidos no Nordeste Brasileiro, sendo amplamente consumido pela população local e pelos turistas que visitam a Região.	
Palavras-Chave: 	Queijo coalho.	
Thesagro: 	Maturação; Nitrogênio.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPPSE/17126/1/PROCIRTN2007.00123.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (17126-1) - UPC - AA - DD - PROCI-2007.00123 - AND - 2007.00123 - DIS