Data/hora: 05/06/2024 00:51:49

Biblioteca(s): | Embrapa Trigo.
Data corrente: | 21/10/2011
Data da última atualização: | 21/10/2011
Autoria: | KAMINSKI, T. A.; SILVA, L. P. da; NASCIMENTO JUNIOR, A. do; FERRÃO, T. dos S.
Afiliação: | Tiago André Kaminski, UFSM; Leila Picolli da Silva, UFSM; ALFREDO DO NASCIMENTO JUNIOR, CNPT; Tassiane dos Santos Ferrão, UFSM.
Título: | Atributos nutricionais, tecnológicos e sensorias de macarrões de centeio.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 14, n. 2, p. 137-144, abr./jun. 2011.
DOI: | 10.4260/BJFT2011140200018
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Fibra alimentar; Pentosanas.
Thesagro: | Centeio; Farinha; Macarrão.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/44087/1/brazilian-journal-food.pdf
Registro original: | Embrapa Trigo (CNPT)
Exemplares: | CNPT - (42188-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS