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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Trigo.
Data corrente: | 11/01/2008
Data da última atualização: | 11/01/2008
Autoria: | WANG, S. H.; NASCIMENTO, T. P. do; ROCHA, G. O.; ASCHERI, J. L. R.
Afiliação: | Sin Huei Wang, UFRRJ; Talita Pimenta do Nascimento, UFRRJ; Geisa Oliveira Rocha, UFRRJ; José Luis Ramírez Ascheri, Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Título: | Farinha de trigo e soja pré-cozida por extrusão para uso em croquete de carne.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 27, n. 3, p. 572-578, jul./set. 2007.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alimentação humana; Croquete de carne; Farinha pré-cozida.
Thesagro: | Extrusão; Farinha de Soja; Farinha de Trigo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

CTAA - (9166-1) - UPC - SP - -- - 2007/025 -  - 2008.00025 - DIS
CNPT - (28993-1) - ADD - SP - -- - 15074 -  - 15074 - DIS