Data/hora: 17/06/2024 11:26:14

Biblioteca(s): | Embrapa Acre.
Data corrente: | 08/06/2009
Data da última atualização: | 08/11/2023
Autoria: | CARNEIRO JUNIOR, J. M.; CAVALCANTE, F. A.; NASCIMENTO, H. L. B. do; ASSIS, G. M. L. de; MARTINS, W. M. de O.; WOLTERP. F.
Afiliação: | JOSE MARQUES CARNEIRO JUNIOR, CPAF-AC; FRANCISCO ALOISIO CAVALCANTE, CPAF-AC; Hemython Luís Bandeira do Nascimento, UFAC; GISELLE MARIANO LESSA DE ASSIS, CPAF-AC; Williane Maria de Oliveira martins, UFAC; Priscila Ferreira Wolter, Uninorte.
Título: | Avaliação da qualidade do leite in natura recebido nas plataformas de três laticínios do Estado do Acre.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 19., 2009, Águas de Lindóia. Visão estratégica de cadeias do agronegócio: anais. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos: Associação Brasileira de Zootecnistas, 2009.
Páginas: | 3 p.
ISBN: | 978-85-88969-88-9
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de 150 amostras de leite in natura, entregues nas plataformas dos três principais laticínios do Acre, através do teste de Contagem Total Bacteriana. As amostras foram analisadas eletronicamente, pelo método de citometria de fluxo, com o auxílio do equipamento Bactocount IBC, Bentley ®. A média geral obtida foi 2.146 10 3 ufc/ml, com um desvio de ±1.865,31. Destas amostras 61% apresentaram contagem bacteriana acima do limite (106 ufc/mL) estipulado pela Instrução Normativa 51 do MAPA. Esse percentual foi muito superior aos encontrados nas regiões Sudeste e Centro-Oeste. Entretanto, 3% das amostras apresentavam valores inferiores a 105 ufc/mL. Dessa forma, concluiu-se que a maioria do leite entregue nas plataformas dos três laticínios, é de baixa qualidade e fora dos padrões exigidos pela legislação brasileira.
Palavras-Chave: | Acre; Amazônia Ocidental; Contagem Total Bacteriana; Leite in natura.
Thesagro: | Qualidade.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/132640/1/21386.pdf
Registro original: | Embrapa Acre (CPAF-AC)
Exemplares: | CPAF-AC - (21386-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS