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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/11/2005
Data da última atualização: | 15/02/2013
Autoria: | NASCIMENTO, M. da G. F. do; OLIVEIRA, C. Z. F. de; NASCIMENTO, E. R. do.
Afiliação: | MARIA DA GRAÇA FICHEL DO NASCIMENTO, CTAA; CARLOS ZARDEN FEITOSA DE OLIVEIRA, Fundação Educacional D. André Arcoverde; ELMIRO ROSENDO DO NASCIMENTO, UFF.
Título: | Hambúrguer: influência da temperatura na concentração microbiana.
Ano de publicação: | 2004
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2004.
Páginas: | 19 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 58).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Introdução. Efeito da temperatura ambiente sobre o crescimento microbiano. Influência da temperatura na concentração microbiana de hambúrgueres. Referências bibliográficas.
Thesagro: | Hamburger; Microbiologia.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/76480/1/doc58-2004.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (8050-1) - UMT - FL - PP - DOC 0058 -  - 2005.00135 - DIS