Data/hora: 20/06/2024 07:57:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Amazônia Oriental.	
Data corrente: 	30/11/1993	
Data da última atualização: 	09/06/2017	
Autoria: 	HÜHN, S.; LOURENÇO JUNIOR, J. de B.; CARVALHO, L. O. D. de M.; NASCIMENTO, C. N. B. do; VIEIRA, L. C.	
Afiliação: 	SEBASTIÃO HÜHN, CPATU; JOSE DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, CPATU; LUIZ OCTAVIO DANIN DE MOURA CARVALHO, CPATU; CRISTO NAZARÉ BARBOSA DO NASCIMENTO, CPATU; LUIS CARLOS VIEIRA, Técnico em Lacticínios.	
Título: 	Iogurte de leite de búfala com sabores de frutas da Amazônia.	
Ano de publicação: 	1981	
Fonte/Imprenta: 	Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1981.	
Páginas: 	13 p.	
Série: 	(EMBRAPA-CPATU. Circular técnica, 23).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este trabalho apresenta inicialmente uma revisão de literatura, envolvendo considerações gerais, caracteristicas do leite de bufala e do iogurte, bem como fabricação do produto. Em seguida, e descrita a técnica de elaboração de iogurte com sabores de frutas da Amazônia. Finalmente, o estudo revela que a análise economica das despesas efetuadas para elaboracao de 100 litros de iogurte mostra uma lucratividade de 89,75% sobre o capital empregado.	
Palavras-Chave: 	Birsonima crassifolia; Brasil; Bubalino; Buffalo; Cost; Fruit; Leite de bufala; Muruci; Production; Psidium guayava; Spondia lutea; Tapereba; Tecnonoly; Yoghurt.	
Thesagro: 	Bacuri; Búfalo; Cupuaçu; Custo; Fruta; Iogurte; Leite; Platonia Insignis; Produção; Tecnologia; Theobroma Grandiflorum.	
Thesaurus Nal: 	Amazonia; Brazil; buffalo milk; milk.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/33778/1/CPATU-CirTec23.pdf	
Registro original: 	Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (30957-1) - EMB - FL - -- - 06359 - CPATU - 06359 - DIS
AI-SEDE - (30957-2) - EMB - FL - -- - 06359 - CPATU - 06359 - DIS
CPAF-AP - (1271-1) - EMB - FL - PP - 00534 -  - 00534 - DIS
CPATU - (9705-1) - UMT - FL - PP - 05568 -  - 05568 - DIS
CPAA - (19236-1) - EMB - FL - -- - FOL4345 -  - FOL4345 - DIS
CPAF-RR - (12010-1) - EMB - FL - -- - ANIM-Bubalin - 025 -  - BUBA - 025 - DIS
CPAP - (51649-1) - EMB - FL - PP - FL1062 -  - 1062 - DIS
CPAMN - (24869-1) - EMB - FL - PP - BAC 42 -  - 00042 - DIS