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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
27/08/1997 |
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Data da última atualização: |
30/04/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
FARI, M.; KERTESZ, T.; MELO, N. F. de; ANDRASFALVY, A. |
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Afiliação: |
Consultor CPATSA; NATONIEL FRANKLIN DE MELO, CPATSA. |
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Título: |
Novel tendencies of automation and the rationalization of in vitro explant manipulation in micropropagation industry. |
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Ano de publicação: |
1996 |
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Fonte/Imprenta: |
Horticultural Science, v. 28, n. 3/4, p. 12-17, 1996. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Automation of the traditional tissue culture methods:the liquid systems, alternative methods; attempts of automation in systems based on liquid media; alternative culturing systems; designing of micropropagation bench: novel initiatives by CLOVER rationalized micropropagation Bench; Sterile Inoculation Device-STI; Opening and Closing Device-OCD. |
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Palavras-Chave: |
Racionalizacao; Rationalization. |
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Thesagro: |
Automação; Cultura de Tecido; Micropropagação. |
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Thesaurus Nal: |
automation; micropropagation; tissue culture. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/176110/1/Separata-8365.pdf
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Marc: |
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700 1 $aANDRASFALVY, A.
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Pecuária Sul. Para informações adicionais entre em contato com cppsul.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sul. |
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Data corrente: |
11/11/2021 |
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Data da última atualização: |
11/11/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SEVERO, T. H.; RODRIGUES, D. dos S.; WOLFF, C. L.; ARISTIMUNHA, G. C.; GIONGO, C.; NALERIO, E. S. |
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Afiliação: |
TATIÉLEN HERNANDEZ SEVERO, Bolsista CNPQ/Probic; DIENIFER DOS SANTOS RODRIGUES, Bolsista DTI-C CNPq; CAROLINA LOPES WOLFF, Bolsista CNPQ/Probic; GIOVANA CARDOSO ARISTIMUNHA, Bolsista CNPQ/Pibiti; CITIELI GIONGO, CPPSUL; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL. |
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Título: |
Atividade de água em produtos cárneos: análise por ponto de orvalho. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUL, 11., 2021, Bagé, RS. Resumos... Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2021. |
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Páginas: |
p. 23. |
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Série: |
(Embrapa Pecuária Sul. Eventos técnicos & científicos, 4). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Ana Cristina Mazzocato, editora técnica. |
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Conteúdo: |
Atividade de água (Aa) é uma característica intrínseca, sendo a relação entre a
pressão do vapor da água do alimento e a pressão do vapor da água pura a
mesma temperatura. Utilizada como parâmetro de qualidade, possibilita prever
reações de deterioração dos alimentos. É empregada durante o processamento
de produtos alimentícios e como existem diferentes técnicas de aferição é
necessário elencar a tecnologia mais adequada para o tipo de alimento. O
objetivo deste trabalho é evidenciar as vantagens do uso da técnica de ponto de
orvalho para aferição de Aa em produtos cárneos. Para estes derivados deve ser
utilizada uma técnica para avaliação de Aa que permita análises com
concentração moderada de substâncias voláteis, visto que a carne fresca possui
Aa 0.985. Devido à carne apresentar conteúdo de água elevado, quando
analisada a Aa ocorre uma pressão de vapor, que umedece o polímero das placas
do sensor produzindo uma milivoltagem que pode danificar a leitura quando
efetuada por técnicas de elétrica e em análises numerosas pode levar a histerese
do sensor. A Aa é altamente dependente da temperatura, devido à exposição das
hidroxilas que irão realizar uma maior ou menor ligação da água. Com isto, a
análise por ponto de orvalho é o princípio ideal para avaliar produtos com Aa alta,
como é o caso da carne e derivados. Além disto, possui maior exatidão, não
ocorre saturação do sensor ou histerese, tendo três casas após vírgula e possui
constância na temperatura durante as aferições.
Tecnologia da carne; indústria alimentícia; análise físicoquímica. MenosAtividade de água (Aa) é uma característica intrínseca, sendo a relação entre a
pressão do vapor da água do alimento e a pressão do vapor da água pura a
mesma temperatura. Utilizada como parâmetro de qualidade, possibilita prever
reações de deterioração dos alimentos. É empregada durante o processamento
de produtos alimentícios e como existem diferentes técnicas de aferição é
necessário elencar a tecnologia mais adequada para o tipo de alimento. O
objetivo deste trabalho é evidenciar as vantagens do uso da técnica de ponto de
orvalho para aferição de Aa em produtos cárneos. Para estes derivados deve ser
utilizada uma técnica para avaliação de Aa que permita análises com
concentração moderada de substâncias voláteis, visto que a carne fresca possui
Aa 0.985. Devido à carne apresentar conteúdo de água elevado, quando
analisada a Aa ocorre uma pressão de vapor, que umedece o polímero das placas
do sensor produzindo uma milivoltagem que pode danificar a leitura quando
efetuada por técnicas de elétrica e em análises numerosas pode levar a histerese
do sensor. A Aa é altamente dependente da temperatura, devido à exposição das
hidroxilas que irão realizar uma maior ou menor ligação da água. Com isto, a
análise por ponto de orvalho é o princípio ideal para avaliar produtos com Aa alta,
como é o caso da carne e derivados. Além disto, possui maior exatidão, não
ocorre saturação do sensor ou histerese, tendo três casas após vírgula e possui
constância na temperatura durante as aferiçõe... Mostrar Tudo |
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Thesagro: |
Análise Física; Análise Química; Carne; Tecnologia de Alimento. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
LEADER 02539naa a2200265 a 4500
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500 $aAna Cristina Mazzocato, editora técnica.
520 $aAtividade de água (Aa) é uma característica intrínseca, sendo a relação entre a pressão do vapor da água do alimento e a pressão do vapor da água pura a mesma temperatura. Utilizada como parâmetro de qualidade, possibilita prever reações de deterioração dos alimentos. É empregada durante o processamento de produtos alimentícios e como existem diferentes técnicas de aferição é necessário elencar a tecnologia mais adequada para o tipo de alimento. O objetivo deste trabalho é evidenciar as vantagens do uso da técnica de ponto de orvalho para aferição de Aa em produtos cárneos. Para estes derivados deve ser utilizada uma técnica para avaliação de Aa que permita análises com concentração moderada de substâncias voláteis, visto que a carne fresca possui Aa 0.985. Devido à carne apresentar conteúdo de água elevado, quando analisada a Aa ocorre uma pressão de vapor, que umedece o polímero das placas do sensor produzindo uma milivoltagem que pode danificar a leitura quando efetuada por técnicas de elétrica e em análises numerosas pode levar a histerese do sensor. A Aa é altamente dependente da temperatura, devido à exposição das hidroxilas que irão realizar uma maior ou menor ligação da água. Com isto, a análise por ponto de orvalho é o princípio ideal para avaliar produtos com Aa alta, como é o caso da carne e derivados. Além disto, possui maior exatidão, não ocorre saturação do sensor ou histerese, tendo três casas após vírgula e possui constância na temperatura durante as aferições. Tecnologia da carne; indústria alimentícia; análise físicoquímica.
650 $aAnálise Física
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773 $tIn: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUL, 11., 2021, Bagé, RS. Resumos... Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2021.
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sul (CPPSUL) |
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