Data/hora: 22/06/2024 03:55:14

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	04/09/2013	
Data da última atualização: 	06/04/2022	
Autoria: 	SOUZA, V. de; CERESER, N. D.; OLIVEIRA, M. C.; CONDE, S. de O.; MELO, P. de C.; NADER FILHO, A.	
Afiliação: 	VIVIANE DE SOUZA, CNPC; Natacha Deboni Cereser, Universidade Federal de Pelotas - Pelotas, RS; Monica Costa Oliveira, Pós-graduação - Universidade Estadual Paulista (UNESP) - Jaboticabal, SP; Sandra de Oliveira Conde, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - FMRP - USP; Poliana de Castro Melo, Universidade Federal de Uberlândia (UFU) - Uberlândia, MG; Antonio Nader Filho, UNESP - Jaboticabal, SP.	
Título: 	Caracterização de estirpes de Staphylococcus aureus isoladas em queijo Minas Frescal de produção artesanal.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	Veterinária e Zootecnia, v. 20, n. 2, p. 101-102, 2013. Ref. 0041.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Anais do V Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite do Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite ? CBQL, 10 a 12 de Junho de 2013.	
Conteúdo: 	Resumo: Procurou-se avaliar a qualidade microbiológica do queijo Minas Frescal, produzido sem acompanhamento do Serviço Oficial de Inspeção, comercializados em Ribeirão Preto-SP, por meio da quantificação, identificação e confirmação genotípica de estirpes de S. aureus. [Characterization of strains of Staphylococcus aureus isolates in handmade Minas Frescal cheese].	
Palavras-Chave: 	Cheese; Microbiological analysis; Produção artesanal; Queijo artesanal; Queijo Minas Frescal.	
Thesagro: 	Análise microbiológica; Estirpe; Microbiologia de alimento; Staphylococcus aureus; Tecnologia de alimento.	
Thesaurus Nal: 	food microbiology; Food technology.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/89079/1/RAC-Caracterizacao-de-estirpes.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (27485-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS