Data/hora: 17/06/2024 15:27:12

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 12/12/2012
Data da última atualização: | 23/08/2016
Autoria: | MUNIZ, L. B.; MATTOS, L. M.; MORETTI, C. L.
Afiliação: | LIDIANE BATISTA MUNIZ, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; LEONORA MANSUR MATTOS, CNPH; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH.
Título: | Protocolo de avaliação da qualidade física e química de cebola.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Embrapa, 2012.
Páginas: | 5 p.
Série: | (Embrapa Hortaliças. Comunicado Técnico, 83).
ISSN: | 1414-9850
Idioma: | Português
Conteúdo: | Neste protocolo, são relatadas as informações necessárias para a avaliação da qualidade química e física em cebola, baseadas em adaptações e modificações realizadas no laboratório de pós-colheita da Embrapa Hortaliaças.
Palavras-Chave: | Atividade antioxidante; Coloração; Firmeza; Perda de massa fresca; Pungência.
Thesagro: | Acidez; Cebola; Pós-colheita; Propriedade fisico-química; Qualidade.
Categoria do assunto: | W Química e Física
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/72191/1/cot-831.pdf
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)

Exemplares:

CNPH - (38365-1) - UMT - FL - PP - 05395 -  - 05395 - DIS
CNPH - (38365-2) - UMT - FL - PP - 05396 - CNPH - 05396 - DIS