Data/hora: 22/09/2024 03:05:14

Biblioteca(s): 	Embrapa Amazônia Oriental.	
Data corrente: 	01/12/2017	
Data da última atualização: 	22/12/2021	
Autoria: 	FERREIRA, R. D. S.; PEREIRA, M. Q.; NASCIMENTO, W. M. O. do; SILVA, A. dos S.; MÜLLER, R. C. S.	
Afiliação: 	WALNICE MARIA O DO NASCIMENTO, CPATU.	
Título: 	Caracterização físico-química de rambutã (Nephelium lappaceum L.).	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA, 57., 2017, Gramado, RS. Megatendências: Desafios e oportunidades para o futuro da Química. Rio de Janeiro: ABQ, 2017.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O consumo de frutas está crescendo significativamente, pois elas representam melhor qualidade de vida. E o fruto que vem sendo muito procurado e com alto potencial de mercado é o rambutã. Buscou-se caracterizar físico-quimicamente um genótipo da referida espécie proveniente da Embrapa Amazônia Oriental. Sendo avaliado os seguintes parâmetros: umidade, açucares redutores, sólidos solúveis totais, pH e proteínas. O genótipo avaliado apresentou os seguintes resultados: umidade (70,05%), açucares redutores (3,06%), sólidos solúveis totais (17,81º Brix), pH (4,08) e proteínas (3,08%). Os valores encontrados para os parâmetros estudados se mostraram concordantes com valores encontrados na literatura para o rambutã e outras frutas.	
Palavras-Chave: 	Genótipos; Nephelium lappaceum L; Rambutã.	
Thesagro: 	Fruto.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/167969/1/57CBQ-3.pdf	
Registro original: 	Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)	
Exemplares: 	CPATU - (54354-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS