Data/hora: 21/09/2024 21:09:40

Biblioteca(s): 	Embrapa Pesca e Aquicultura.	
Data corrente: 	01/09/2015	
Data da última atualização: 	25/02/2016	
Autoria: 	MUÑOZ, A. E. P.; SANTOS, V. R. V. dos; SOUSA, D. N. de; CHICRALA, P. C. M. S.	
Afiliação: 	ANDREA ELENA PIZARRO MUNOZ, CNPASA; VIVIANE RODRIGUES V DOS SANTOS, CNPASA; DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA; PATRICIA COSTA M SOARES CHICRALA, CNPASA.	
Título: 	Viabilidade econômica do matrinxã em conserva como matéria-prima alternativa à sardinha.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	Palmas: Embrapa Pesca e Aquicultura, 2015.	
Páginas: 	33 p.	
Série: 	(Embrapa Pesca e Aquicultura. Documentos, 9).	
ISSN: 	2318-1400	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Introdução. Breve panorama do mercado de pescados processados no Brasil. A cadeia produtiva de sardinha em conserva no Brasil. Custos de processamento de conserva de pescado. Custos de processamento na indústria selecionada. Testes com matrinxã e análise de custos na indústria. Considerações finais. Referências. Anexo 1.	
Thesagro: 	Alimento enlatado; Brycon; Embalagem; Matrinxã; Peixe; Processamento; Tecnologia de alimento.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/128874/1/CNPASA-Doc9.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA)	
Exemplares: 	CNPASA - (269-1) - UMT - FL - DD - CNPASA-SP23 -  - 2015.023 - DIS