Data/hora: 21/06/2024 21:14:03

Biblioteca(s): | Embrapa Acre.
Data corrente: | 19/03/2018
Data da última atualização: | 16/11/2023
Autoria: | CRUZ, S. C. da; MAGALHÃES, A. J. P. de; SOUZA, J. M. L. de; RIBEIRO, S. A. L.; MOURA, T. A.
Afiliação: | Samuel Cavalcante da Cruz, Universidade Federal do Acre (Ufac); Adriano Junio Paiva de Magalhães, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Acre; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-Acre; Sandra Albuquerque Lima Ribeiro, Universidade Federal do Acre (Ufac); Tayse Alves Moura, Universidade Federal do Acre (Ufac).
Título: | Caracterização da microbiota fúngica em amêndoas de cupuaçu fermentadas secas.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFAC, 26., 2017, Rio Branco. Anais... Rio Branco: Ufac, 2018.
Páginas: | p. 217.
ISBN: | 978-85-8236-078-1
Idioma: | Português
Conteúdo: | O aproveitamento de amêndoas de cupuaçu para a produção de cupulate depende, dentre outros aspectos, da qualidade das amêndoas quanto as contaminações microbianas. Assim, o objetivo deste trabalho foi caracterizar amêndoas de cupuaçu fermentadas e secas quanto à incidência de fungos contaminantes.
Palavras-Chave: | Aflatoxinas; Almendras; Cupuassu; Cupulate; Micobiota.
Thesagro: | Aflatoxina; Amêndoa; Aspergillus flavus; Aspergillus niger; Aspergillus oryzae; Biota; Cupuaçu; Fungo; Theobroma grandiflorum.
Thesaurus Nal: | Aflatoxins; Almonds; Fungi; Mycobiota; Penicillium; Syncephalastrum.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/174114/1/26527.pdf
Registro original: | Embrapa Acre (CPAF-AC)
Exemplares: | CPAF-AC - (26527-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS