Data/hora: 18/06/2024 13:02:19

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/11/2002
Data da última atualização: | 25/11/2002
Autoria: | DAMICO, A.; CORREIA, D. Z.; ANTONIASSI, R.; MOTHE, C. G.
Título: | Estudo do comportamento reologico e da estabilidade de emulsao a base de "leite" de soja utilzando diferentes tipos de gomas comerciais e a goma de cajueiro.
Ano de publicação: | 2001
Fonte/Imprenta: | In: SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 4., 2001, Campinas, SP. Livro de Resumos... 2001. p.231, ref. 0767-133.4.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Reologia.
Thesagro: | Leguminosa; Leite; Soja.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (6042-1) - UPC - SP - -- - 2001/087 -  - 2002.00993 - DIS