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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/11/2002
Data da última atualização: | 25/11/2002
Autoria: | MATTA, V. M.; CABRAL, L. M. C.; SILVA, F. C.; MORETTI, R. H.
Título: | Rheological behaviour of west indian cherry pulp with and without enzimatic treatment.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, n.35, p-59-64, 2000.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Frutas; Tratamento enzimatico.
Thesagro: | Acerola; Polpa.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (5820-1) - UPC - SP - -- - 2000/030 -  - 2002.00771 - DIS