Data/hora: 24/06/2024 21:14:08

Biblioteca(s): | Embrapa Clima Temperado.
Data corrente: | 11/02/2014
Data da última atualização: | 11/02/2014
Autoria: | MORENO, M. B.; FLORES CANTILLANO, R. F.; LEITE, T. B.; SILVA, M. M. da; RIBEIRO, J. A.
Afiliação: | MARINES BATALHA MORENO; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; TAÍSA BANDEIRA LEITE, UFPEL; MEDELIN MARQUES DA SILVA, UFPEL; JARDEL ARAÚJO RIBEIRO, UFPEL.
Título: | Teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante em mãças cv. fuji minimamente processadas e tratadas com antioxidantes após armazenamento em câmara fria.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, 14.; SIMPOSIO INTERNACIONAL DE NUEVAS TECNOLOGÍAS, 5.; SIMPOSIO LATINOAMERICANO SOBRE HIGIENE Y CALIDAD DE ALIMENTOS, 3., 2013., Rosario/Santa Fé/Argentina. Anais.. Argentina: CYTAL, 2013.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Ácido L-ascórbico; Cloreto de L-cisteína; Fenóis.
Thesagro: | Malus Domestica.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/97038/1/MACA-Fenol.e-Atividade-Antiox-NAS-NORMAS-Cantill-Corr2-.pdf
Registro original: | Embrapa Clima Temperado (CPACT)
Exemplares: | CPACT - (17289-1) - UPC - AA - DD - 00251 -  - 2013.00251 - DIS