Data/hora: 18/06/2024 17:47:07

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 30/12/2014
Data da última atualização: | 01/07/2016
Autoria: | OSPINA, M. A.; MORENO, J. L.; JARAMILLO, A.; GALLEGO, S.; NUTTI, M.
Afiliação: | MARIA ALEJANDRA OSPINA; JHON LARRY MORENO; ANGELICA JARAMILLO; SONIA GALLEGO; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA.
Título: | Cinética de degradación térmica del all-trans-beta-caroteno en batata (Ipomoeas batata Lam) variedad CIP440287.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL CONFERENCE FOOD INNOVATION, 2014, Penang. Malasya, 2014.
Idioma: | Espanhol
Palavras-Chave: | All-trans-beta-caroteno; Reténcion de carotenos; Tratamiento térmico.
Thesagro: | Vitamina A.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12450-1) - UPC - RA - DD - 2014/123 -  - 2014.00123 - DIS