Data/hora: 24/06/2024 23:06:17

Biblioteca(s): 	Embrapa Amazônia Oriental.	
Data corrente: 	23/09/2019	
Data da última atualização: 	27/01/2023	
Autoria: 	CUNHA, B. S.; LEHALLE, A. L. de C.; MOREIRA, L. A. do C.; LIMA, C. L. S. de; ABREU, L. F.	
Afiliação: 	Bruno Silva Cunha, UFPA; Ananda Leão de Carvalho Lehalle, UFPA; Laila Amanda do Carmo Moreira, UFPA; Consuelo Lucia Sousa de Lima, UFPA; LAURA FIGUEIREDO ABREU, CPATU.	
Título: 	Boas práticas de fabricação e qualidade microbiológica de uma agroindústria processadora de maniva cozida situada no Nordeste paraense.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO NACIONAL, 21.; CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 7., 2019, Florianópolis. Cadeia produtiva e segurança alimentar: desafios e estratégias. São Paulo: SBAAL, 2019.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de amostras de maniva e maniva cozida ao longo do processamento, bem como as boas práticas de fabricação em uma agroindústria processadora de maniva cozida localizada no Nordeste Paraense.	
Palavras-Chave: 	Boas práticas; Fabricação; Pará; Qualidade microbiológica.	
Thesagro: 	Mandioca; Maniva.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/202238/1/779-20032019-200003.pdf	
Registro original: 	Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)	
Exemplares: 	CPATU - (55917-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS