Data/hora: 23/06/2024 02:41:33

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	17/06/2013	
Data da última atualização: 	15/02/2024	
Autoria: 	MOREIRA, A. M.	
Afiliação: 	ADRIANE MARANHO MOREIRA.	
Título: 	Caracterização físico-química e culinária na predição da qualidade de grãos de arroz de terras altas.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	2012.	
Páginas: 	134 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Goiás, Goiânia. Orientadora: Priscila Zaczuk Bassinello, CNPAF; Co-orientadora: Tereza Cristina de Oliveira Borba, CNPAF.	
Conteúdo: 	O objetivo desta pesquisa foi aplicar testes diretos e indiretos para caracterização da qualidade de grãos da população, nos diferentes tratamentos de tempo e temperatura de armazenamento e, a partir dos dados gerados, propor uma metodologia de avaliação da qualidade de grãos visando otimizar a seleção de materiais em programas de melhoramento de arroz.	
Thesagro: 	Amido; Armazenamento; Arroz; Culinária; Oryza sativa.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (32113-1) - UPA - TS - PP - T 017/12 - MOR - 2012.017 - DIS