Data/hora: 25/09/2024 07:47:58

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	02/06/2015	
Data da última atualização: 	11/02/2016	
Autoria: 	MORAIS, T. K. B. de.	
Afiliação: 	TAYANE KARINE BARBOSA DE MORAIS, UFRRJ.	
Título: 	Elaboração de surimi e salsichas de tilápia da espécie Oreochromis Niloticus.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	2014.	
Páginas: 	79 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2014. Orientadora: Angela Aparecida Lemos, CTAA.	
Palavras-Chave: 	Pescados.	
Thesagro: 	Microbiologia; Peixe; Processamento; Salsicha; Tilápia.	
Thesaurus Nal: 	surimi.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12714-1) - UPA - TS - PP - TS 0869 -  - 2015.00005 - DIS