Data/hora: 24/06/2024 01:00:41

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Orientação de Tese de Pós-Graduação
Data corrente: | 01/09/2015
Data da última atualização: | 25/04/2017
Autoria: | MORAIS, A. C. N. de.
Afiliação: | ANA CAROLINA NUNES DE MORAIS, UFRRJ.
Título: | Processamento de bebida à base de soro de queijo minas frescal e uva por alta pressão hidrostática
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | 2015.
Páginas: | 98 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciências) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2015. Orientador: Amauri Rosenthal, CTAA.
Palavras-Chave: | Bebidas; Polpa de frutas; Queijo-de-minas.
Thesagro: | Análise; Conservação; Soro de Leite; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12858-1) - UPA - TS - PP - TS 0878 -  - 2015.00014 - DIS