Data/hora: 04/06/2024 05:26:22

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	07/03/2012	
Data da última atualização: 	05/05/2017	
Autoria: 	MORAES, I. V. M. de; LIMA, J. R.; PINTO, G. A. S.; SILVA NETO, R. M. da.	
Afiliação: 	INGRID VIEIRA MACHADO DE MORAES, CNPAT; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, CNPAT; RAIMUNDO MARCELINO DA SILVA NETO, CNPAT.	
Título: 	Alternativas ao processo tradicionalmente utilizado na província de nampula (Moçambique) para a produção de suco de caju.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011.	
Páginas: 	9 p.	
Descrição Física: 	il.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 182).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Neste documento, descrevem-se dois processos para o aproveitamento do pedúnculo de caju: produção de suco parcialmente clarificado, com teor baixo de polpa, e suco de caju clarificado, isento de polpa, adaptados das condições tradicionais de produção da cajuína brasileira para a realidade moçambicana, e que permite obter um produto com boas características sensoriais e estabilidade de aproximadamente 60 dias estocados em temperatura ambiente.	
Palavras-Chave: 	Produção de Suco de Caju; Província de Nampula (Moçambique).	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/55351/1/COT11019.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (13263-1) - UMT - FL - PP - FL 04113 -  - 2012.04113 - DIS