Data/hora: 23/06/2024 21:54:13

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 07/03/2012
Data da última atualização: | 05/05/2017
Autoria: | MORAES, I. V. M. de; LIMA, J. R.; PINTO, G. A. S.; SILVA NETO, R. M. da.
Afiliação: | INGRID VIEIRA MACHADO DE MORAES, CNPAT; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, CNPAT; RAIMUNDO MARCELINO DA SILVA NETO, CNPAT.
Título: | Alternativas ao processo tradicionalmente utilizado na província de nampula (Moçambique) para a produção de suco de caju.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011.
Páginas: | 9 p.
Descrição Física: | il.
Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 182).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Neste documento, descrevem-se dois processos para o aproveitamento do pedúnculo de caju: produção de suco parcialmente clarificado, com teor baixo de polpa, e suco de caju clarificado, isento de polpa, adaptados das condições tradicionais de produção da cajuína brasileira para a realidade moçambicana, e que permite obter um produto com boas características sensoriais e estabilidade de aproximadamente 60 dias estocados em temperatura ambiente.
Palavras-Chave: | Produção de Suco de Caju; Província de Nampula (Moçambique).
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/55351/1/COT11019.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (13263-1) - UMT - FL - PP - FL 04113 -  - 2012.04113 - DIS