Data/hora: 04/06/2024 17:49:09

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	30/10/2015	
Data da última atualização: 	23/05/2022	
Autoria: 	MORAES, G. M. D.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C.; LOPES, S. A.; EGITO, A. S. do.	
Afiliação: 	G. M. D. MORAES, Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Ceará - IFCE - Campus Sobral e RENORBIO/UECE; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; S. C. BARCELOS, Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Ceará - IFCE - Campus Sobral; S. A. LOPES, nstituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Ceará - IFCE - Campus Sobral; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.	
Título: 	Viabilidade da cepa l. mucosae potencialmente probiótica em queijo de cabra tipo coalho.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 19.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 5., 2015, Natal. Desafios analíticos e segurança alimentar. Natal: LACEN-RN: SESAP: UFRN, 2015. 5 f.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alimento funcional; Bactéria ácido láctico.	
Thesagro: 	Caprino; Coalho; Leite de cabra; Nutrição humana; Queijo.	
Thesaurus Nal: 	Lactobacillus mucosae.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/132162/1/CNPC-2015-Viabilidade.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12944-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS