Data/hora: 20/06/2024 07:39:46

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 03/02/2011
Data da última atualização: | 03/02/2011
Autoria: | MIRANDA, N. G. M; CABRAL, L. M. C.; MIRANDA, T.; GOMES, F. dos S.; MATTA, V. M. da.
Afiliação: | NARA GODINHO MOTTA MIRANDA, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; TATIANE MIRANDA, UFRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Título: | Suco de maçã clarificado: efeito do tratamento enzimático associado à microfiltração na qualidade do produto final.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Atividade antioxidante; Fenólicos totais; Fluxo de permeado.
Thesagro: | Membrana.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/26347/1/2010-113.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10693-1) - UPC - RA - PP - 2010/113 -  - 2011.00093 - DIS