Data/hora: 22/06/2024 05:17:34

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 12/12/2012
Data da última atualização: | 23/02/2016
Autoria: | AGUIAR, I. B.; MIRANDA, N. G. M.; GOMES, F. S.; SANTOS, M. C. S.; FREITAS, D. de G. C.; TONON, R. V.; CABRAL, L. M. C.
Afiliação: | IZABELLA B. AGUIAR, UFRRJ; NARA G. M. MIRANDA, UFRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; MARCELLY CRISTINA DA SILVA SANTOS, CTAA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
Título: | Physicochemical and sensory properties of apple juice concentrated by reverse osmosis and osmotic evaporation.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | Innovative Food Science & Emerging Technologies, v. 16, p. 137-142, Oct. 2012.
DOI: | 10.1016/j.ifset.2012.05.003
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Avaliação sensorial; Evaporação osmótica; Osmose inversa; Polifenóis; Qualidade de suco.
Thesagro: | Clarificação.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11656-1) - UPC - AP - PP - 2012/211 -  - 2012.00211 - DIS