Data/hora: 31/05/2024 14:25:22

Biblioteca(s): 	Embrapa Trigo.	
Data corrente: 	06/01/2018	
Data da última atualização: 	06/01/2018	
Autoria: 	COSTA, M. S.; SCHOLZ, M. B. dos S.; MIRANDA, M. Z. de; FRANCO, C. M. L.	
Afiliação: 	MARIANA SOUZA COSTA, UNESP; MARIA BRÍGIDA DOS SANTOS SCHOLZ, IAPAR; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; CÉLIA MARIA LANDI FRANCO, UNESP.	
Título: 	Effect of glutenin subunits on the baking quality of Brazilian wheat genotypes.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	Bragantia, Campinas, v. 76, n. 1, p. 11-22, Jan/Mar. 2017.	
DOI: 	http://dx.doi.org/10.1590/1678-4499.636	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Cozimento; Glutenina; Reologia.	
Thesaurus Nal: 	Baking quality; Glutenins; Rheology.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/170452/1/ID44276-2017v76n1p11Bragantia.pdf	
Registro original: 	Embrapa Trigo (CNPT)	
Exemplares: 	CNPT - (44276-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS