Data/hora: 04/06/2024 04:20:22

Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 14/06/2018
Data da última atualização: | 14/06/2018
Autoria: | JAMAS, L. T.; SALINA, A.; ROSSI, R.; MENOZZI, B. D.; LANGONI, H.
Afiliação: | Leandro T. Jamas, NPM/Nupemas/DHVS/FMVZ/Unesp; Anelise Salina, Nupemas/DHVS/FMVZ/Unesp; Rodolfo Rossi, Pós-Graduando Mestrando/Departamento de Higiene Veterinária e Saúde Pública/FMVZ/Unesp; Benedito D. Menozzi, Nupemas/DHVS/FMVZ/Unesp; Hélio Langoni, Nupemas/FMVZ/Unesp.
Título: | Parâmetros de qualidade do leite bovino em propriedades de agricultura familiar.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro, v. 38, n. 4, p. 573-578, abril 2018
Idioma: | Português
Notas: | Título em inglês: Quality parameters of bovine milk from family farms.
Conteúdo: | Propriedades da agricultura familiar tem contribuído para aumentar a produção leiteira, e podem ser considerados importantes para cadeia produtiva do leite. A higiene no processo produtivo deve ser o foco principal para garantir maior produção e qualidade do leite. Monitorou-se a qualidade do leite de vacas, em propriedades da agricultura familiar, no município de Bofete/SP, antes e após a adoção de medidas de controle. Avaliaram-se 21 propriedades, selecionadas por conveniência. Após período inicial de 13 coletas para monitoramento de CCS e CBT, os proprietários dos dois grupos (G1 e G2) receberam orientações técnicas sobre mastite e qualidade do leite, em atividade de dia de campo. Os proprietários do G1 além dessas atividades receberam intervenção no manejo utilizado, com visita técnica, e orientações individuais quanto à maneira adequada de ordenha e obtenção higiênica do leite. Posteriormente foram realizadas novas coletas quinzenais (n=12) como anteriormente, de amostras de leite de conjunto, de cada propriedade dos dois grupos, bem como do tanque comunitário. Foram consideradas variáveis climáticas como precipitação, temperatura e umidade relativa do ar. Observou-se uma variação dos resultados de cada coleta tanto para CCS/mL de leite quanto para CBT/mL de leite, nos dois períodos. Quanto a CCS no G1 houve uma diminuição significativa (P < 0,02), enquanto que para CBT houve um ligeiro aumento, bem menor, quando comparado ao valor mediano que foi de 381x103 UFC/mL de leite no G2. Os resultados medianos de CCS/mL de leite e de CBT/mL de leite do tanque comunitário foram mais elevados nas duas fases (períodos), entretanto muito superior para CBT. A análise das variáveis climáticas evidenciou aumento das medianas nos três parâmetros avaliados. A correlação entre essas variáveis e qualidade do leite, não mostrou diferenças para o Log10 da CCS e CBT. Pode-se concluir pela higiene precária no manejo de ordenha.
Palavras-Chave: | Indicador de qualidade do leite; Milk quality indicators; Propriedade familiar; Sanitary education; SCC; TBC.
Thesagro: | Bovino; Educação Sanitária.
Thesaurus Nal: | Cattle; Family farms.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/178654/1/Parametros-de-qualidade-do-leite-bovino.pdf
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)
Exemplares: | AI-SEDE - (62712-1) - UPE - AP - DD -  -  -  - DIS